Habas Al Anís

Pasos previos: desgranar las habas grandes.

Primeramente, en una cazuela echamos las habas grandes con una cebolla, un ajo picado, una copa de anís, una rama de menta fresca, un chorrito de aceite de oliva y sal.

A continuación añadimos agua hasta cubrir todo y ponemos la cazuela a cocer unos veinte minutos o hasta que las habas estén tiernas.

Por otra parte, lavamos las habas pequeñas y las cortamos en rodajas. Hacemos un sofrito en aceite de oliva con las habas, dos cebollas picadas y un ajo picado.

Finalmente, escurrimos las habas cocidas y las echamos en el sofrito, y servimos.